Ceaiul alb

Ceaiul alb

Ceaiul alb este unul dintre cele mai delicate soiuri de ceai verde, deoarece este extrem de puțin prelucrat; se refera la unul dintre diferitele tipuri de ceai si prezintă în general frunze tinere sau minim procesate ale plantei Camellia Sinensis. 

Ceaiul alb este recoltat înainte ca frunzele plantei să se deschidă complet, atunci când mugurii tineri sunt încă acoperiți de fire fine de "păr" alb, de unde și denumirea de ceai alb; se refera la ceaiul care este doar uscat fără prelucrare suplimentară, la ceaiul obținut din muguri și frunzele de ceai imature, culese cu puțin timp înainte ca mugurii să se deschidă complet și să se usuce în soarele natural, rezultând o aromă caracterizată drept „mai ușoară” decât majoritatea ceaiurilor negre sau verzi tradiționale. Această prelucrare minimă și oxidare scăzută fac din ceaiul alb unul dintre cele mai delicate și mai proaspete ceaiuri verzi disponibile cu un profil de aromă mult mai moale, delicat, decât ceaiul verde sau negru.

Este important de știut că ceaiul - alb, verde, oolong, negru și chiar pu-erh - provin din aceeași plantă Camellia Sinensis, o tufă perenă, indigenă atât pentru China cât și pentru India. Dar, în cele din urmă, varietatea plantei de ceai și modul în care sunt procesate frunzele plantei definește tipul final de ceai. În ciuda numelui său, ceaiul alb preparat este un ceai verde de culoare galben pal.

Ceaiul alb este o categorie de ceai chinezesc care are o clasificare oarecum vagă. Cu toate acestea, în general, acest soi are o culoare mai deschisă și o aromă mai delicată decât soiurile de ceai verde sau negru. Deși există mai multe variante, ceaiul alb este recoltat de la planta de ceai (Camellia sinensis) atunci când frunzele de ceai nu sunt complet deschise, iar mugurii sunt acoperiți cu păr alb fin  - o trăsătură care a dat numele ceaiului.

De obicei ceaiul alb nu este oxidat sau este oxidat ușor, ceea ce ajută la păstrarea caracterului său delicat. Când este preparat, ceaiul este de obicei subtil dulce, cu o culoare galben pai și arome subtile care adesea amintesc de flori, fructe, miere, vanilie, ierburi sau citrice.

Deși nu este absolut sigur, se crede că ceaiul alb își are originea în Fujian, o regiune unde este încă produs cel mai popular ceai chinezesc (ace de argint). Pentru că este cules manual și consumă mult timp, ceaiul alb este de obicei mai scump decât soiurile de ceai verde sau negru.

Ceaiul alb nu trebuie niciodată servit cu mâncăruri bogat aromatizate și picante. Caracterul său subtil și moale este cel mai bine apreciat cu soiuri de brânză ușoară, deserturi subtil dulci, salate ușoare și mâncăruri cu pește sau poate fi sorbit doar înainte de masă sau între preparate.

All comments

Leave a Reply